🪴 “이럴 땐, 양배추 하나면 충분해요”
자취를 하다 보면
냉장고에 꼭 하나쯤 굴러다니는 채소가 있어요.
양파 반 개, 당근 한 조각, 그리고… 양배추 반 통.
사 놓고 한두 번 썼지만
그 다음엔 뭘 해먹어야 할지 몰라
결국 시들게 두기 일쑤였죠.
그런데 요즘은 양배추가 그렇게 예뻐 보여요.
비싸지 않고, 오래가고,
무엇보다 속을 편하게 해주는 채소란 걸 알게 된 뒤부터요.
오늘은 그 양배추를 중심으로
진짜 부담 없고 소화 잘 되는 한 끼를 만들어봤어요.
이름하여 양배추덮밥 + 반숙계란 + 김가루 한 줌
별 거 없지만,
이 조합은 생각보다 훨씬 더 따뜻하고 든든해요.
🛒 준비물 – 자취방 냉장고 털어서 준비해봐요
- 양배추 2~3잎
- 양파 1/4개
- 당근 약간 (생략 가능)
- 간장 1큰술
- 설탕 1/2작은술
- 식용유 1큰술
- 계란 1개
- 김가루 한 줌
- 밥 1공기
- 참기름 약간
- 깨소금 약간
이 조합은 진짜 유연해서
양배추만 있어도 충분하고,
다른 채소들이 들어가면 더 풍성해져요.
집에 있는 거 다 털어서 활용할 수 있는
‘냉장고 리셋 요리’라고 해도 좋겠죠.
🍽️ Step 1. 양배추볶음 – 단짠 고소, 입에 착 감기는 맛
먼저 양배추는 손바닥 크기로 잘라 준비해요.
양파와 당근도 채 썰어줍니다.
달군 팬에 식용유를 두르고
양파 → 당근 → 양배추 순서로 넣고 볶아주세요.
숨이 죽기 시작하면 간장 1큰술, 설탕 1/2작은술,
그리고 물 2큰술을 넣어 살짝 졸이듯 볶아요.
양배추는 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아나요.
고소한 향이 퍼지고
채소에서 물이 자박자박 나오기 시작하면
불을 끄고 뚜껑을 덮어 잠시 두세요.
자극적이지 않으면서도
입에 착 감기는 은은한 단짠 풍미.
이건 정말 자취생만 누릴 수 있는 간편한 호사예요.
🥚 Step 2. 반숙계란 – 부드럽게, 고소하게, 딱 그 정도로만
양배추볶음이 심심할 수 있는 이유는
‘단백질’이 없기 때문이에요.
여기에 반숙계란 하나만 얹어주면
맛도, 균형도, 시선도 모두 완성돼요.
중불로 팬을 달군 뒤
계란을 톡 깨서 살포시 올려요.
노른자는 손대지 말고,
흰자만 익을 때까지 기다립니다.
불을 끄고 30초만 더 기다리면
노른자에 기분 좋게 숟가락이 들어가는
부드러운 반숙계란이 완성돼요.
양배추덮밥 위에
살포시 얹고 톡 터뜨려 보세요.
노른자가 고소하게 퍼지면서
한 입, 또 한 입 숟가락이 쉬지 않게 됩니다.
🍙 Step 3. 김가루 한 줌 – 이 조합엔 빠지면 아쉬운 존재
고소함의 끝판왕, 김가루.
그냥 뿌려도 좋고,
참기름 몇 방울과 깨소금에 살살 비벼서
김무침처럼 얹어도 환상이에요.
특히, 양배추의 슴슴한 맛과
김의 짭짤함이 만날 때
입맛이 확 살아나는 걸 느낄 수 있어요.
오히려 소금이나 간장을 줄여도 될 정도로
김가루의 감칠맛이 강력해요.
별 거 아닌데, 없으면 아쉬운.
이 작은 한 줌이 자취생 밥상을
완전히 다른 분위기로 바꿔줍니다.
💡 자취생 꿀팁 – 양배추 하나로 한 주를 버텨요
- 남은 양배추는? → 소분해서 랩에 싸서 냉장 또는 냉동
- 볶지 않고 생으로? → 양배추 슬로 만들면 또 다른 반찬
- 반찬으로 변신? → 양배추에 간장+고춧가루 넣고 무쳐도 OK
- 냄비 설거지 귀찮을 때? → 계란은 전자레인지로 반숙도 가능해요
양배추는 자취생에게
‘귀찮지 않으면서 건강한 식사’를 가능하게 해주는
작고 든든한 친구 같은 재료예요.
💬 오늘의 한 끼, 나를 위한 작지만 깊은 위로
누가 보기에 대단한 음식은 아니에요.
식당 메뉴로도 잘 나오지 않고,
SNS에 올릴 정도로 화려하지도 않죠.
그런데 이상하게도,
이렇게 평범한 재료로 만든
덮밥 한 그릇을 먹고 나면
속이 가라앉고, 마음이 포근해져요.
무언가를 ‘잘 챙겨 먹었다’는 감각은
하루를 잘 버텨낸 자취생에게
작지만 깊은 위로가 되거든요.
오늘도 잘 먹었습니다.
그리고… 오늘도 잘 살아냈어요. 🌿